Supergoodfood Bananenbrot

Supergoodfood Bananenbrot

#supergoodfood #bananenbrot #gesundsündigen

Wie wäre es mal mit einem Bananenbrot? Das Bananenbrot ist nicht nur köstlich, sondern auch gesund – zeigt dieses Rezept von unserem Freund Marcus von supergoodfood. Absolut genial!

Zutaten:

• 2 EL Leinsamen
• 250 g frisch gemahlener Nackthafer
• ½ Päckchen Backpulver
• 2 EL Chia Samen
• 3 Bananen (ca. 720 g netto)
• 10 Datteln ohne Stein (ca. 70–80 g)
• 150–180 ml Mandel-Drink
• 3 EL Mandelmus
• 120 ml Kokosöl (zum Abmessen leicht erwärmen)
• 100 g Walnüsse
• 2 EL Cranberries

Zubereitung:

• Leinsamen quetschen oder schroten.
• Nackthafer mit Chia Samen, Backpulver und Leinsamen vermischen und zur Seite stellen.
• In einem Hochleistungsmixer 2 ½ Bananen, 3/4 Datteln, Mandel-Drink, Mandelmus und Kokosöl stark mixen.
• Trockene Zutaten unter ständigem Rühren nach und nach hinzufügen.
• Restliche Datteln klein schneiden, restliche Banane zerdrücken, Walnüsse grob hacken und mit den Cranberries unter die Masse mischen.
• Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze 175 °C, Umluft 150 °C – 160 °C).
• Den Teig in eine eingefettete Form geben.
• Für ca. 50–60 Minuten backen.
• Schmecken lassen!