Rezept für veganes Früchtebrot

Rezept für veganes Früchtebrot

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Heute haben wir für euch ein total simples, aber extrem leckeres Rezept für ein veganes Früchtebrot. Das Rezept kommt von unseren Freunden von myhappykitchen, auf deren Seite ihr auch unbedingt mal vorbeischauen solltet. Am besten schmeckt das Rezept mit frisch gemahlenem Dinkelmehl. Viel Spaß beim „nachkochen“ und vielen Dank an myhappykitchen für das tolle Rezept!

Zutaten:

Für das Früchtebrot:

• 300 g frisch gemahlener Dinkel
• 100 g Mandeln
• 100 g Cashew-Kerne
• 100 g Haselnüsse
• 125 g Sultaninen
• 5 Aprikosen, getrocknet
• 125 g Datteln
• 125 g Feigen, getrocknet
• 3 Äpfel
• 2 cl Zitronensaft
• 1/8 l Orangensaft
• 2 TL Lebkuchen-Gewürz
• 1 TL Salz

Zubereitung:

• Den Dinkel frisch mit einer Getreidemühle zu Mehl mahlen.
• Mandeln, Cashew-Kerne und Haselnüsse grob hacken.
• Die Trockenfrüchte hacken.
• Die Äpfel waschen und grob reiben.
• Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und zu einem Teig verarbeiten.
• Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze 200 °C).
• Den Teig dritteln und 3 Brote formen.
• Auf ein Blech mit Backpapier legen und für 30 Minuten backen.
• Den Ofen auf Umluft stellen und für weitere 5 Minuten bei 200 Grad backen.
• Schmecken lassen!